Süß-Sauer
SCHWIERIGKEIT
Fortgeschritten
ZUTATEN
45 ml London Drizzle Gin
30 ml gesalzener Erdbeersirup
15 ml Rotwein
8 Spritzer Orangenbitter
ZUBEREITUNG
- Gin, gesalzenen Erdbeersirup, Rotwein und Bitter in einen Shaker mit Eis geben.
- Schütteln, bis es gut gekühlt ist.
- Durch ein feines Sieb in ein gekühltes Flötenglas abseihen.
- Optional: Mit einer Rosenblüte aus Orangenschale garnieren.
Für den gesalzenen Erdbeersirup 3 gehackte Erdbeeren, 60 ml Wasser, 40 g Zucker und eine kleine Prise Meersalz in einem kleinen Topf mischen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind, sanft zerdrücken und dann durch ein feines Sieb passieren. Vor Gebrauch abkühlen lassen.
GESCHMACK
Mit den Rote-Bete-Noten des Gins nimmt der gesalzene Erdbeersirup ein fast Sangria-ähnliches Geschmacksprofil an, wodurch die Orangenbitter hier wirklich notwendig sind, um einen leicht funkigen Geschmack zu vermeiden.
JAMES' VERKOSTUNGSNOTIZEN
Erdbeere, Salz, Rote Bete und Orange. Unwahrscheinlich, dass sie zusammen auf einer Speisekarte erscheinen, aber exzellente Cocktailpartner.
CREDIT
Joe Nicholas, In the Drink
PASST PERFEKT ZU ...
London Drizzle
Gin wird traditionell als „London Dry“ bezeichnet – aber ich lebe dort, und normalerweise ist es nicht trocken. Also wollte ich einen Gin herstellen, der an diesen einzigartigen Petrichor-Geruch erinnert, der entsteht, wenn an einem warmen Tag leichter Regen auf den Asphalt trifft. Ich habe noch nie jemanden getroffen, der diesen Geruch nicht mag.
40 % vol.