DER LANGSAME BRENNER
Eine feurige Variante des French 75 mit Ingwer und Chili.
SCHWIERIGKEITSGRAD
Fortgeschritten
ZUTATEN
30 ml Asian Parsnip Gin
2 Scheiben Ingwer
10 ml Honig-Chili-Sirup (selbstgemacht: einen Schuss flüssigen Honig, Wasser und eine gehackte rote Chili 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen)
15 ml Zitronensaft
Sekt
ZUBEREITUNG
- Den Ingwer in einem Shaker zerdrücken.
- Den James Gin, Honig-Chili-Sirup und Zitronensaft hinzufügen.
- Mit Eis schütteln, bis es gut gekühlt ist.
- Fein in ein gekühltes Flötenglas abseihen.
- Mit trockenem Sekt auffüllen.
- Mit einer langen, dünnen Zitronenzeste und einer Chili garnieren.
GESCHMACKSPROFIL
Dieser Cocktail, der auf einem French 75 basiert, hebt die würzigeren Noten des Gins hervor, wobei Ingwer und Chili eine subtile Schärfe verleihen und Zitrone das Ganze aufhellt und erfrischt.
JAMES' VERKOSTUNGSNOTIZEN
Das „Asian“ im „Asian Parsnip“ dreht sich ganz um die Gewürze. Fügt man Ingwer und Chili hinzu, hat man im Grunde ein indisches Gericht in Cocktailform.
CREDIT
Joe Nicholas, In the Drink
PERFEKT ZU...
Asian Parsnip
Ich hatte die Idee für einen sehr britischen Gin mit Pastinake – die mich an feuchte Erde erinnert – kombiniert mit dem würzigen Prickeln asiatischer Gewürze aus der indischen Küche. Also kreierten wir den wenig originell benannten „Asian Parsnip“ – der sowohl den bodenständigen Charakter dieses urenglischen Wurzelgemüses als auch den wärmenden Reiz der Gewürze des indischen Subkontinents einfängt.
40 % vol.